Neugebauer . Nuestra historia es chocolate.

Queque Hormiguero Noite de Gala

4 yemas
100g de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
2 tazas de leche
3 tazas de harina de trigo
2 cucharas de sopa de fermento en polvo
2 paquetitos de chocolate granulado negro
50g de coco rallado deshidratado
4 claras

Baño
400 g de chocolate picado
1 cajita de crema de leche

Relleno:
10 bombones Noite de Gala bien picaditos
1 pote de nata fresca

Bata las claras a la nieve y resérvelas. Bata las yemas con la mantequilla y el azúcar hasta lograr una crema clarita. Fuera de la batidora junte la leche y después la harina de trigo cernida con el fermento. Al final, adicione las claras a la nieve y mezcle delicadamente, coloque el granulado, coco y lleve al horno en molde mediano untado y espolvoreado con harina de trigo. Después de cocido deje enfriar y corte por al medio en el sentido de la largura. Bata la nata con una cuchara o si prefiere use la batidora con una sola pala, bata hasta engrosar suavemente, cuidando para no que no se vuelva mantequilla batiendo en exceso. Adicione los bombones picados y esparza en el medio del queque. Cubra una parte del queque con la otra. Esparza por encima la mezcla de chocolate derretido con crema de leche.

Consejo: Se puede colocar el chocolate granulado en la nata batida y los bombones en la masa del queque.

Rosaura Fraga